在河南省餐飲與飯店行業協會五屆二次會員代表大會上，張海林以全票通過正式當選為省餐協會長。近兩年來河南省餐飲與住宿業一直保持兩位數增長，這必將為餐飲食材供應企業的發展提供廣闊市場空間。第四屆歐亞國際餐飲食材展又是在河南省餐飲與飯店行業協會、河南省食品科學技術學會、河南省肉類協會三大協會聯合打造的，組委會由此對張海林會長進行了對話采訪。

張海林

河南省餐飲與飯店行業協會會長

歐亞：對于餐飲住宿業來說，近年的變化有哪些？

張會長：2016年全省餐飲與住宿行業實現營業額2400多億元，2017年實現營業2773.41億元，同比增長12.7%。中產階級的崛起帶來的消費升級進一步引發了餐飲行業的裂變,結構優化、模式變革、品牌升級等成為今年餐飲業發展的關鍵詞。

中國烹飪文化博大精深，在人民的物質生活日漸優越的今天，餐飲住宿行業更要注重飲食的文化內涵。協會要在中國文化的指導下，宣揚餐飲選材健康的理念，促進餐飲食材企業共同發展，提高餐飲企業的食材質量和標準，以服務大眾消費為目標，為餐飲行業的健康穩步發展持續努力。

歐亞：如何看待現在餐飲飯店行業的食材升級問題？

張會長：近年來，一些餐飲企業不斷進行食材升級，但往什么方向升級卻存在異議。食材商應該和餐飲企業相結合，根據餐飲企業的需求研發食材、供應食材。這就需要一個專業的平臺將供需雙方的需求點結合起來，將雙方的痛點和難點串聯起來，

歐亞餐飲食材展順應時代變化的趨勢和行業轉型發展的需要應運而生，展會不僅匯聚各類食材，而且在一定程度上主導了餐飲食材行業未來的發展。實現了創新元素與綠色理念踐行，打造全產業上下游產業鏈的無縫對接，在這個平臺上餐飲行業的新潮流、新趨勢、新動向都得以展示。

歐亞：省餐協如何協助擴大歐亞餐飲食材展的知名度？

張會長：餐飲食材博覽會不僅是一次餐飲住宿行業與食材供應商對接的盛會，更是一次增進友好交流、促進投資合作的大舞臺，省餐飯協愿用影響力和號召力動員協會成員積極參與。

歐亞展覽承擔了河南省餐飲飯店行業協會旗下的供應商專委會和會展部的相關工作，在省餐協召開的五屆二次會員代表大會工作報告中，省餐飯協就已經明確表示要大力支持做好年度的酒店用品展和食材展，更向各會員單位及餐飲食材供應商下發了邀請函，顯示了對餐飲食材博覽會工作的高度重視。省餐協的官方網站上不間斷的為歐亞餐飲食材展搖旗吶喊加油助陣，希望大家一起團結協作，為河南省餐飲行業的經濟發展與繁榮做出更大的貢獻。